Från klarhet till klarhet i kaffedjungeln!
är caféerna är populärare än någonsin och kaffet finns i mängder med olika sorter, tänkte jag hjälpa er lite på traven och ni kanske hittar något nytt ni vill prova på;)
Espresso är en typ av kaffe från Italien. Skillnaden mellan vanligt kaffe och espresso är koncentrationen som är mycket starkare samt hur man tillreder det. Genom en espressomaskin och special rostade kaffebönor får man fram en djupare och starkare kaffesmak, kaffet har aldrig någon större kontakt med vattnet i maskinen vilket gör att kaffet får väldigt hög koncentration och dricks då oftast enbart 3 cl åt gången.
Kaffe
Kaffe tillverkas av bönorna från kaffebusken som växer vilt i Afrika, idag finns det sedan århundraden tillbaka stora plantage ibland annat Sydamerika och Sydostasien där man odlad fram kaffe. Kaffe innehåller det uppiggande ämnet koffein vilket gör Kaffe till en beroendeframkallande drog.
Sedan finns det varianter av kaffe, det är dess jag håller mig till, dom är sorterade efter bokstavsordning:
Caffè Affogato
Caffè Affogato består av en enkel espresso med en kul vaniljglass.
Caffè Americano
Caffè Americano En espresso som fylls upp med vatten och blir då svagare.
Café au lait
Café au lait är bryggt kaffe med lika delar uppvärmd mjölk i som kaffe. Blanda inte ihop Café au lait med Café crème som man dricker i Frankrike och består av kaffe med uppvärmd mjölk. Skall helst drickas i stora koppar.
Caffè con panna
Caffè con panna är en espresso med vispad grädde på.
Caffè corretto
Caffè corretto är en espresso spetsad med Grappa, Sambucca, Cognac eller liknande spritsort.
Caffé freddo
Caffé freddo är en kyld espresso som sötas, brukar serveras tillsammans med is.
Caffè latte
Caffè latte är en italiensk kaffedryck som liknar Café au lait men med skillnaden att den är baserad på espresso istället för kaffe och använder sig av skummad mjölk. Caffe latte är väldigt populär just nu och serveras oftast med pudrad kanel, kakao eller kardemumma på den skummade mjölken.
Caffè latte macchiato
Caffè latte macchiato är samma som en vanlig latte men med mer mjölk i, dvs svagare.
Caffè romano
Caffè romano är en espresso som är dekorerad med en spiralformad citronskalsstrimla.
Cappuccino
Cappuccino finns i flera olika varianter, en klassisk cappuccino består av lika delar espresso, ångad mjölk och skummad mjölk.
Cappucino senze fiuma
Cappucino senze fiuma är en cappuccino utan mjölkskum.
Cappuccino chiaro
Cappuccino chiaro är en cappuccino med mindre espresso och mera ångkokt mjölk.
Cappuccino scuro
Cappuccino scuro är en cappuccino med mer espresso och mindre ångkokt mjölk.
Cappuccino freddo
Cappuccino freddo är en cappuccino med is.
Carajillo
Carajillo är en spansk variant av kaffe bestående av en kopp med espresso som spetsats med brandy. Även om det är sällsynt så händer det att den även kryddas med kanel och vanilj.
Corto
Corto är en espresso med en mindre mängd vatten så drycken är mer koncentrerad, ca 2 cl. Kallas även Ristretto.
Espresso macchiato
Espresso macchiato är en espresso med lite uppvärmd mjölk i.
Frappé di Caffè
Frappé di Caffè är en slags espressomilkshake som oftat innehåller espresso, mjölk, socker och is.
Ice Coffee
Ice Coffee är inte helt samma sak som Iskaffe även om namnen betyder samm sak. Ice Coffee består av starkt kaffe blandat med socker samt isbitar för att kyla ner. Drycken garneras med vispgrädde och glass.
Irish Coffee
Irish Coffee är en blandning av whiskey och kaffe, vanligt förekommande på pubar "med brittiskt stuk". En äkta Irish Coffee innehåller whiskeyn Jameson, en Skottish Coffe likadan som Irish Coffee men med skillnaden att en vanlig whiskey från Skottland används istället för Jameson.
Iskaffe
Iskaffe består av socker som blandats ner kallt kaffe samt isbitar.
Kaffekask
Kaffekask består av vanligt kok- eller bryggmalet kaffe som är spätt med brännvin.
Kanelkaffe
Kanelkaffe består av kallt kaffe, farinsocker, kanel, vispad grädde samt isbitar som blandas väl. Ljus rom kan även förekomma i denna dryck.
Lungo
Lungo är en espresso med en större mängd vatten (ca dubbla) så drycken är mer utspädd, ca 6 cl. Lite starkare än en Americano.
Melange
Melange är en dubbel espresso med varm choklad toppad med skummad mjölk. Detta är en av de mer vanliga espressovarianterna som också förekommer i kaffeautomater.
Melange mit Schlag
Samma dryck som Wiener Melange men denna är toppad med vispgrädde.
Mocka
Mocka består av kallt kaffe som blandats med vaniljglass och farinsocker som har toppats med vispad grädde och lite farinsocker.
Moka
Moka är en billigare variant av espresso, som bryggs i en speciell mokabryggare. Bryggaren kostar ca 1/10 av priset för en espressomaskin vilket har gjort att Moka blivit populärar i hushållen.
Ponce livornese
Ponce livornese är en variant av Caffè corretto, dvs en espresso med alkohol, som dricks varm.
Ristretto
Ristretto är en espresso med en mindre mängd vatten så drycken är mer koncentrerad, ca 2 cl. Kallas även Corto.
Shakerato
Shakerato är espresso skakad med lite socker och några isbitar i shaker. Serveras i glas utan isbitar.
Vanilla latte
Vanilla latte är en latte som spetsats med vanilj.
Wiener Melange
Består av hälften kaffe samt hälften het uppvispad mjölk, kan med fördel sötas med exempelvis honung.
Kommentarer
Postat av: Andreas
Vilken förbaskat bra guide!
Trackback
